黄酒市场STP分析
Segmenting:细分因素
地理因素的细分:南北方对黄酒的需求消费差异量大,北方消费者对黄酒的了解程度较低,所知晓的黄酒只有几个耳熟能详的品牌,饮用频率相对较低。作为料酒,使用率会增大,但是料酒的价位普遍较低,竞争性大,利润空间小。而在南方,尤其是上海、浙江一带对黄酒的使用拍频率更高,此外还有福建市场,但在此些区域黄酒品类较为复杂,参差不齐,价格浮动也大,市场很难渗透。
年龄因素的细分:主要有老年消费者和青壮年消费者。老龄消费者主要集中在超市及各类零售小店,一般会选择中低端的酒比如桶装黄酒或者普通瓶装黄酒。而青壮年的消费群体主要集中在如上海、杭州等大城市,他们对于黄酒的需求更突显档次以及其品牌文化思想。
行为因素细分:从消费习惯看,可分为惯性消费者和非惯性消费者。惯性消费者对黄酒有忠实之心,随餐必饮;而非惯性消费者,最对在应酬或者宴请时饮用黄酒,平常对黄酒充耳不闻。
Target:目标市场的选择
公司若想长期发展,未来的市场必定不能局限与现有的本地市场。黄酒虽被绍兴企业占据了大量的市场份额,但在北方或者偏远地区还是能够去拓展一席之地。近年来,长沙、成都等消费型城市,对黄酒的需求量显著增加,但这些还是主要集中在南方城市,且大城市居多,因此可以向这些省份的二三线城市及农村地区拓展,增大多元化市场。
Positioning:市场定位
市场定位主要可以从三个方面看:高端消费市场、文化和历史的附加价值以及区域文化的突显。“德顺坊”拥有百年的文化积淀,利用其文化底蕴,附加到高端黄酒中,用高品质的黄酒配以高大上的外形包装,赋予其独特的黄酒文化,打入高端消费市场是未来市场定位的一大目标。另外公司的著名商标“普陀山”,极具地域特色,同时有普陀山观音文化的熏陶,结合舟山的渔文化,打造区域性强的特色旅游产品。
黄酒市场目前存在许多问题,如档次不如红白酒;地域性限制大;市场不协调,领头羊带动行业作用小;黄酒附加值体现不明显,文化不能与时俱进;机械化生产和工艺承接困难;生产周期长等各类问题在每个黄酒企业中都存在。要解决这些问题,首先得从生产出发,培养成熟的人才及工艺技术,要多学多做多研究,将人工酿酒工艺与机械化设备相结合,提升生产水平,缩短生产周期。其次要加强黄酒文化及公司品牌文化的宣扬,将百年老字号的形象牢牢树立在消费者心中,提升附加价值。同时,也要学会创新,研究新口感以及大众消费者的喜好,扩大消费群体才是保障销售额的主要手段。